• José Luis García Cuinn

El mole



EL MOLE (soneto)

JLG, Cuinn

Sumario universal de los sabores,

monarca vitalicio en las cocinas

de donde emana y, a la vez, domina

la suave exhalación de tus picores.


Miel de cacao que, con brío, ensalza

el porte de la almendra en el olfato,

y con filones anchos y mulatos

terminas por fraguarte en una salsa.


Eres audaz consorte y, sin vergüenza,

confiado vives en que llegue el día

que abrigues al arroz y se convenza


que es un acto de amor y de alegría.

Pero esta historia apenas comienza

faltan muchos placeres, todavía.

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